- Preço dos ovos subiu mais de 39% em fevereiro, segundo Cepea/Esalq-USP
- Produção reduzida e aumento no consumo impulsionam a alta
- Especialistas preveem manutenção dos preços elevados até abril
Os ovos, um dos alimentos mais versáteis e consumidos pelos brasileiros, estão cada vez mais caros. Em fevereiro, o preço da caixa com 30 dúzias de ovos brancos do tipo extra alcançou R$ 198,40, alta de 39,4% em relação a janeiro, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP. No caso dos ovos vermelhos, a média subiu 37,4%, chegando a R$ 227,24 por caixa.
Fatores por trás da alta
O economista Edson Trajano, do Conselho Regional de Economia de São Paulo (Corecon-SP), aponta quatro fatores principais para essa escalada nos preços:
- Maior demanda: Com o retorno das aulas, o consumo de ovos aumentou significativamente.
- Redução na oferta: O abate mais acentuado de matrizes no segundo semestre de 2024 impactou a produção.
- Calor excessivo: As altas temperaturas causam estresse nas aves, reduzindo a produção de ovos.
- Custos de produção elevados: Energia elétrica mais cara e aumento no preço da ração pressionam os produtores.
Impacto nas indústrias e no consumidor
Ricardo Jacomassi, economista da TCP Partners, destaca que o encarecimento dos ovos não afeta apenas as famílias. A indústria alimentícia, que utiliza ovos na fabricação de massas e produtos de panificação, também sente os reflexos.
“A alta de 30% no preço do milho nos últimos seis meses e o maior uso de equipamentos de refrigeração para enfrentar o calor elevaram o consumo de energia em toda a cadeia produtiva”, explica Jacomassi.
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O aumento na demanda por ovos como substituto da carne bovina – também em alta – é outro fator que pressiona os preços. Com isso, tanto os consumidores quanto as indústrias enfrentam desafios na adequação de seus orçamentos.
Especialistas não preveem alívio imediato nos preços. Com a chegada da Quaresma, o consumo de ovos tende a crescer ainda mais. Dessa forma, reforçando a tendência de preços elevados.
Segundo Trajano, só a partir de abril, quando a produção e a demanda voltarem ao normal, poderemos ver alguma queda.
Números do mercado brasileiro
- O Brasil produziu 53,3 bilhões de ovos em 2020, crescimento médio de 6,4% ao ano desde 2010.
- O país ocupa a 8ª posição entre os maiores produtores mundiais, liderados pela China.
- O consumo anual per capita no Brasil subiu de 148 ovos em 2010 para 251 ovos em 2020.
- Cerca de 99,7% da produção de ovos brasileira é destinada ao mercado interno.
Com a escalada dos preços, consumidores e empresas devem continuar buscando alternativas para enfrentar os impactos no orçamento enquanto aguardam um equilíbrio no mercado.
