Esse Alimento Pode Estar Diminuindo o Seu Tempo de Vida — Veja Qual É!

Você já parou pra pensar que o presunto do seu sanduíche, a salsicha do cachorro-quente ou os nuggets que você faz pra criançada podem estar mexendo com sua saúde a longo prazo? 

Esses embutidos, tão comuns na nossa mesa, são práticos e saborosos, mas escondem riscos que podem encurtar sua vida. A Organização Mundial da Saúde (OMS) já alertou que o consumo de alimentos ultraprocessados, como embutidos, está ligado a um risco maior de mortalidade, e isso é algo que vale a pena prestar atenção.

Vamos te mostrar os perigos que eles trazem, por que são tão preocupantes e o que você pode fazer para reduzir o consumo sem perder o prazer de comer bem. 

O que são embutidos?

Embutidos são alimentos feitos a partir de carne – ou, muitas vezes, sobras de carne – que passam por um processo bem industrial para virar produtos como presunto, salsicha, linguiça, mortadela e até nuggets. 

O processamento começa com a carne que é moída e misturada com gordura, água e uma série de ingredientes pra dar sabor e textura. Depois, entram os aditivos e conservantes, como nitrito e nitrato de sódio, que ajudam a manter a cor rosada, o sabor e a durabilidade, além de impedir o crescimento de bactérias. 

Essa mistura é então “embutida” em tripas (naturais ou artificiais) ou moldada, como no caso de nuggets, e passa por cozimento, defumação ou cura, dependendo do tipo. Tudo isso é feito pra deixar o alimento pronto pra consumo, com uma validade longa e um gosto que agrada fácil.

Por que eles são tão populares? 

Porque são práticos, baratos e saborosos! Dá pra fazer um lanche rápido com presunto, jogar salsicha no macarrão ou fritar nuggets pras crianças em minutos. 

Além disso, o preço é acessível e eles duram bastante na geladeira, o que é ótimo pra correria do dia a dia. Mas tem um porém: esses produtos são cheios de aditivos e conservantes, como sódio em excesso, corantes e até emulsionantes pra manter tudo “juntinho”. 

Isso sem falar nas gorduras saturadas e, muitas vezes, na baixa qualidade da carne usada, que pode incluir partes menos nobres ou até restos processados.

Exemplos de Embutidos que Você Come Todo Dia

Olha só como os embutidos estão presentes na sua rotina – e é fácil comer eles sem nem perceber! Aqui vai uma listinha com exemplos que aparecem direto na sua mesa:

• Presunto: cheio de sódio e nitratos para conservar e dar aquela corzinha.  
• Salsicha: carregada de conservantes, gorduras e aromatizantes pra ficar mais gostosa.  
• Nuggets: ultraprocessados com aditivos como estabilizantes e farinha para dar textura.  
• Mortadela: tem bastante gordura, sódio e nitritos para durar mais e manter o sabor.  
• Linguiça calabresa: é processada, com temperos artificiais e conservantes que pesam no corpo.  
• Peito de peru: mas é cheio de sódio e aditivos para textura e validade.

Como os embutidos podem reduzir sua expectativa de vida?

Comer embutidos pode parecer inofensivo, mas o impacto na sua saúde a longo prazo é de abrir os olhos. Eles têm alto teor de sódio, que pode levar à hipertensão, aumentando a pressão arterial e forçando o coração. 

As gorduras saturadas, bem presentes em produtos como salsicha e nuggets, elevam o colesterol ruim (LDL), que entope as artérias, abre portas para problemas cardiovasculares sérios e até insuficiência renal com o tempo.

E tem mais: os nitratos e nitritos, usados para conservar e dar aquela cor rosada, são associados a um risco maior de câncer, especialmente o colorretal, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). 

A longo prazo, o consumo frequente de embutidos pode contribuir para doenças cardíacas, diabetes tipo 2 (por desequilibrar o metabolismo) e até aumentar a chance de câncer colorretal. 

Fora que esses alimentos quase não têm nutrientes de verdade, como fibras ou vitaminas, o que deixa sua dieta desbalanceada e o corpo sem o que precisa pra funcionar bem.

Estudos apontam que comer cerca de 50g de embutidos por dia – o equivalente a duas fatias de presunto ou uma salsicha – pode aumentar o risco de mortalidade em até 18%, de acordo com dados de saúde pública. 

Reduza o consumo com calma

Quer deixar os embutidos de lado sem sentir falta? Comece trocando embutidos por carnes frescas, como um peito de frango grelhado ou carne moída caseira, que é mais saudável e você controla o tempero. 

Outra ideia é caprichar nos vegetais em sanduíches: coloque rodelas de tomate, alface, cenoura ralada ou até abacate pra deixar tudo mais nutritivo e saboroso.

E não esqueça de ler os rótulos no mercado: prefira produtos com menos aditivos, como sódio e nitratos, ou busque versões mais naturais, com menos ingredientes estranhos.

Pra ir além, cozinhe mais em casa pra saber exatamente o que está no seu prato, e varie as fontes de proteína com opções como frango, peixe ou leguminosas (feijão, lentilha e grão-de-bico são ótimos!). 

Se precisar de ajuda pra ajustar a dieta, um nutricionista pode te guiar pra fazer mudanças que encaixem na sua rotina. Pequenas mudanças assim já protegem sua saúde e te ajudam a viver mais e melhor!