Proteína "acessível": Alta do ovo alcança mais de 40%

• Preço dos ovos subiu mais de 39% em fevereiro, segundo Cepea/Esalq-USP
• Produção reduzida e aumento no consumo impulsionam a alta
• Especialistas preveem manutenção dos preços elevados até abril

Os ovos, um dos alimentos mais versáteis e consumidos pelos brasileiros, estão cada vez mais caros. Em fevereiro, o preço da caixa com 30 dúzias de ovos brancos do tipo extra alcançou R$ 198,40, alta de 39,4% em relação a janeiro, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP. No caso dos ovos vermelhos, a média subiu 37,4%, chegando a R$ 227,24 por caixa.

Fatores por trás da alta

O economista Edson Trajano, do Conselho Regional de Economia de São Paulo (Corecon-SP), aponta quatro fatores principais para essa escalada nos preços:

• Maior demanda: Com o retorno das aulas, o consumo de ovos aumentou significativamente.
• Redução na oferta: O abate mais acentuado de matrizes no segundo semestre de 2024 impactou a produção.
• Calor excessivo: As altas temperaturas causam estresse nas aves, reduzindo a produção de ovos.
• Custos de produção elevados: Energia elétrica mais cara e aumento no preço da ração pressionam os produtores.

Impacto nas indústrias e no consumidor

Ricardo Jacomassi, economista da TCP Partners, destaca que o encarecimento dos ovos não afeta apenas as famílias. A indústria alimentícia, que utiliza ovos na fabricação de massas e produtos de panificação, também sente os reflexos.

“A alta de 30% no preço do milho nos últimos seis meses e o maior uso de equipamentos de refrigeração para enfrentar o calor elevaram o consumo de energia em toda a cadeia produtiva”, explica Jacomassi.

O aumento na demanda por ovos como substituto da carne bovina – também em alta – é outro fator que pressiona os preços. Com isso, tanto os consumidores quanto as indústrias enfrentam desafios na adequação de seus orçamentos.

Especialistas não preveem alívio imediato nos preços. Com a chegada da Quaresma, o consumo de ovos tende a crescer ainda mais. Dessa forma, reforçando a tendência de preços elevados.

Segundo Trajano, só a partir de abril, quando a produção e a demanda voltarem ao normal, poderemos ver alguma queda.

Números do mercado brasileiro

• O Brasil produziu 53,3 bilhões de ovos em 2020, crescimento médio de 6,4% ao ano desde 2010.
• O país ocupa a 8ª posição entre os maiores produtores mundiais, liderados pela China.
• O consumo anual per capita no Brasil subiu de 148 ovos em 2010 para 251 ovos em 2020.
• Cerca de 99,7% da produção de ovos brasileira é destinada ao mercado interno.

Com a escalada dos preços, consumidores e empresas devem continuar buscando alternativas para enfrentar os impactos no orçamento enquanto aguardam um equilíbrio no mercado.